京都で好みの京都料理を見つけよう|京都で好みの料理、にしんそばと天下一品

■ 京都で出会った好みの料理について

私は過去に何度か京都に出張で訪れたことがございました。ここ数年は行っておりませんが、京都はとても癒される街です。さて、その京都で出会った好みの料理について、取り上げてみたいと思います。京都というと、料亭や割烹等の豪華な和食がイメージされます。勿論、そうしたお店にも足を運ぶことがございましたし、とてもおいしく京都の料理を堪能しました。ただ、今回取り上げますのは、そうした高級な料理ではなく、B級グルメです。

■ 京都のお好み料理の思い出

京都は日本の都市の中では他とは変わっております。というのは、他の都市は近代的な都市へとのことで高層ビルを建てますが、京都では古い神社、仏閣があることから建物との調和が必要になります。建物と同じく料理においても、古くからの伝統がありますため、新しい料理との融合が必要と思います。古くから京都にいる人の好みには合わないかもしれませんが、これからの京都は古き伝統と未来との融合が必要になってきていると思います。京都に行ったときの一番の印象のある料理は、豆乳の湯豆腐でした。

■ 私が食べた京都の好みの料理について

私は過去に何度か京都の街を訪れたことがございます。全て仕事の出張という形での京都でしたが、仕事が終わった夜には、関連業者の方に美味しいものを食べに連れて行ってもらったり、また一人の時間があれば、インターネットでお店を検索して、食べ歩きをしたり致しました。そんな食べ歩きの中で、私が選んだ京都の好みの料理について、今回は取り上げてみたいと思います。その料理とは、おでんです。おでんはどこでも食べられますよね。しかし、京都のおでんはネタが変わっておりました。

■ 京都で好みのケの料理

京都の料理はよくハレの料理とケの料理の差が激しい、と言われます。京都に住んだことはないので、実態ははっきりとは分からないのですが、子供の頃の夏休み、京都の祖父母の家に長く滞在することがよくあったので、ごく簡素であった祖父母の家の食卓を思い浮かべると、何となく分かるような気もします。そんな子供時代の京都の夏休みで、好きだった好みの料理の一つは、お好み焼きです。これは少し意外に思われることですが、京都の一部の地域はお好み焼きが名物になっているのです。お好み焼きは家での祖母の手料理ではなく、少し年上のいとこたちに連れられて、お昼に食べに行くものでした。

■ 京都には日本人好みの料理がたくさんあります

京都の料理は、京料理と呼ばれ、日本料理の中でも長い歴史があり、日本人の好みに合う日本を代表する料理です。京料理は、京都独自の野菜などを使い、味だけではなく見た目にもとても美しい料理であり、日本だけではなく、外国でも人気があるそうです。京都に行く機会があれば、ぜひ一度本場の京料理を食べてみたいものですよね。京料理は、フランス料理のようにいくつかの料理がコースで出されることが多いのが特徴となっているそうです。京料理によく使われる食材として、京野菜と呼ばれる京都の野菜があります。